Vježbe: U okviru vježbi obraditi će se izabrani testovi za izbor i trening senzorskih analitičara. Kroz ovaj kolegij student stječe dodatna znanja o primjeni senzorske analize i načinu njezina porvođenja u praksi. Mandić, Lj. Primorac, T. Klapec, A. Perl, D. Kenjerič: Senzorske analize, Interna skripta , Prehrambeno tehnološki fakultet u Osijeku, Meilgaard, G. Civille, B. Carr: Sensory Evaluation Techniques. CRC Press, London, Stone, J. Sidel: Sensory Evaluation Practices. Academic Press, London, McBride, H.
Elsevier, London, Lawless, H. Lyon Ed. Sustav ovlašćivanja u Europi i Hrvatskoj, principi i pravila. Sustav kakvoće u laboratoriju i norme. Zahtjevi za upravljanje. Tehnička osposobljenost. Validacija što je, kako i zašto se provodi. Kako validirati metode preduvjeti, planiranje, izvedba i dokumentiranje. Parametri i alati validacije. Priprema priručnika kvalitete. Wood R. Nilsson, H. Student odabire teme koje će se detaljno obrađivati s naglaskom na praktičnu primjenu najnovijih znanstveno-istraživačkih saznanja s područja kemije, biokemije i epidemiologije funkcionalne hrane.
HRVATSKO HIDROLOŠKO DRUŠTVO
Funkcionalna hrana i zdravlje. Zakonodavstvo i funkcionalna hrana. Funkcionalna hrana i probavni trakt. Funkcionalna hrana i bolesti srca i krvnih žila. Funkcionalna hrana i rak. Funkcionalna hrana i akutne infekcije. Funkcionalni sastojci antioksidantni vitamini i minerali, prehrambena vlakna, masne kiseline, fitosteroli, inulin, i dr. Student odabire primjere funkcionalne hrane koji se obrađuju od početne zamisli do konačnog proizvoda.
Kolegij ukazuje na dobrobiti funkcionalnih sastojaka hrane na metabolizam, kardiovaskularni sustav i probavnu fiziologiju. Također ističe potrebu razvoja funkcionalnih proizvoda, koji imaju utjecaj na pojedinca ali i društvo u cjelini. Mandić: F unkcionalna hrana , Interna skripta, Prehrambeno tehnološki fakultet, Osijek. Gibson, M. Williams: Functional foods. Chadwick, S. Henson, B. Moseley, G. Koenen, M. Liakopoulos, C. Midden, A. Palou, G. Rechkemmer, D.
Schröder, A. Springer, Berlin, Temple: Antioxidants and disease: More questions than answers. Nutr Res 20 , Dillard, G. German: Phytochemicals: nutraceuticals and human health.
🇭🇷 ️Oglasnik Donji Miholjac Public Group | Facebook
J Sci Food Agr 80 , Osnovni problemi u analizi organskih spojeva. Izbor uzorka.
Obrada uzorka prije analize. Metode razdvajanja i koncentriranja. Metode određivanja i detekcije mikrokoličina organskih spojeva. Određivanje mikotoksina i analiza bioloških uzoraka: izbor uzorka, izolacija mikotoksina, koncentriranje mikotoksina, potvrda prisutnosti i kvantitativna analiza. Određivanje organskih spojeva u vodi: voda za piće i otpadne vode, ekstrakcija organskih spojeva, koncentriranje, kvantitativna analiza.
Određivanje aflatoksina u namirnicama tankoslojnom kromatografijom. Određivanje kloriranih organskih spojeva u vodi za piće plinskom kromatografijom. Upoznavanje s parametrima analitičkog sustava u organskoj kemijskoj analizi. Spoznavanje važnosti uzorkovanja i priprave uzorka. Svladavanje tehnika organske kemijske analize. Student odabire teme koje će se detaljno obrađivati s naglaskom na praktičnu primjenu najnovijih znanstveno-istraživačkih saznanja s područja toksikologije hrane.
Predavanja: Toksikanti u hrani toksikanti iz industrijskog otpada i prirodnog okoliša; pesticidi i ostaci od tretiranja životinja i biljaka; prirodni toksikanti iz biljnih i životinjskih namirnica i toksini mikrobnog podrijetla; aditivi hrani i toksikanti koji u namirnice dospijevaju migracijom iz procesne opreme i ambalaže; toksikanti koji nastaju obradom hrane , Određivanje toksikanata u hrani, Procjena sigurnosti toksikanata i zakonska regulativa procjena sigurnosti toksikanata; zakonsko reguliranje izloženosti toksikantima.
Kolegij, uz osnove interakcije organizma i toksičnih tvari, upoznaje studenta s raširenošću, mehanizmom djelovanja, štetnim učincima, te načinima određivanja i spriječavanja kontaminacije hrane toksikanatima. Klapec: Osnove toksikologije s toksikologijom hrane , Interna skripta, Prehrambeno tehnološki fakultet, Osijek, Shibamoto, L. Wallace Hayes ur. Katzung ur. Klaassen, M. Amdur, J. Ugljikohidrati amino šećeri, topljiva vlakna. Proteinski hidrokoloidi. Šikiminska kiselina i srodni spojevi melanin, indikan, lignin.
Prirodni antioksidansi. Tijekom semestra predviđeno je aktivno uključivanje studenata u nastavu, putem rasprave na predavanjima i vježbama, a ispit se polaže usmeno. Natural Product Isolation. Cannell ed. Poole, S. Poole: Chromatography today. Elsevier, Amsterdam, Oxford, new York, Tokio, Kniewald i sur: Priručnik za pripravu i izolaciju biološki djelatnih supstancija. Alfej, Zagreb, Uvod u organizacijsko ponašanje. Organizacijsko ponašanje u svjetskom kontekstu. Temelji individualnog ponašanja. Razumijevanje motivacije. Oblikovanje poslova koji motiviraju.
Individualno odlučivanje. Temelji ponašanja skupine. Komunikacija i odlučivanje skupine. Moć i politika. Temelji organizacijske strukture. Dizajn organizacije. Vrednovanje radnog učinka i sustavi nagrađivanja. Organizacijska kultura. Organizacijske promjene i razvitak.
- Uredba o unutarnjem ustrojstvu Državnog zavoda za statistiku.
- 1. Uvod: odgojno-obrazovni sustavi i njihove reforme u široj perspektivi;
- Šumari pronašli srednjovjekovni grad - PDF Free Download.
- Izmjene 4D Wand informacijskog sustava.
Prepoznavanje organizacijskih formi unutar gospodarskog subjekta te definiranje posebnih načela i principa na osnovi kojih se pojedinac ponaša u organizaciji. Robbins, , Bitni elementi organizacijskog ponašanja. Izdanje, MATE d. Pettinger, , Mastering Organizational Behaviour.
Korisne poveznice
MacMillan Press Ltd. Houndmills, Bacingstoke, Hempshire and London. Stacey, , Strateški menadžment i organizacijska dinamika. MATE d. Predavanja su organizirana kroz tri godine. Uvjeti za upis sljedećeg semestra su uredno odrađene obveze u prethodnom semestru. Do upisa treće godine studija polazniku treba biti imenovan mentor rada, a do kraja treće godine studija polaznik mora prijaviti i obraniti temu doktorskog rada. Za upis pojedinog predmeta na poslijediplomskom studiju nema preduvjeta.
Obveze studenata po godinama dane su u tablici 1. Pri upisu na studij studentu poslijediplomskog studija imenuje se savjetnik, vodeći računa o interesu studenta. Savjetnik pomaže studentu u odabiru predmeta te usmjerava i pomaže njegov rad. Najkasnije do upisa druge godine studija studentu se imenuje mentor doktorskog rada nakon čega slijedi prijava teme.
Mentor rada polazniku poslijediplomskog studija može biti osoba izabrana iz područja teme rada. Popis mogućih mentora studentima doktorskog studija iz redova nastavnika koji predaju na poslijediplomskom studiju. Osim toga, na osnovi odluke Povjerenstva za stjecanje doktorata znanosti, mentor doktorskog rada polaznicima studija može biti i druga osoba unutar fakulteta ili iz druge institucije koja ima izbor iz područja teme doktorata.
Studenti poslijediplomskog studija na PTF-u mogu izabrati neki kolegij s drugih poslijediplomskih studija na Sveučilištu u Osijeku ili drugim svečilištima do ukupno 4 boda. To pravo ostvaruju preko Povjerenstva za stjecanje doktorata znanosti. Kolegiji koje su studenti odabrali na drugim poslijediplomskim studijima bit će bodovani nakon analize bodovnog sustava dotičnog poslijediplomskog studija, odnosno nakon uvida u opterećenje studenta vezano za taj kolegij.
Studij se završava izradom i obranom doktorskog rada. Doktorski rad se mora prijaviti i tema obraniti do isteka treće godine studija. Da bi student prijavio temu rada potrebno je da ima ostvareno ukupno 40 bodova na osnovi obvezatnih i izbornih aktivnosti. Imenovanje i način rada Povjerenstava za ocjenu prijave teme, ocjenu rada i obranu rada regulirano je Statutom Sveučilišta u Osijeku i Statutom Prehrambeno-tehnološkog fakulteta. Studenti koji su izgubili pravo studiranja na nekom poslijediplomskom studiju ne mogu nastaviti studij na ovome studiju.
Studenti koji su prekinuli studij mogu nastaviti sudij ako od prekida studija nije prošlo više od tri godine. Studentu poslijediplomskog studija se u svakoj fazi studija može izdati certfikat na kojem će biti naznačen broj bodova koji je polaznik ostvario pohađajući ovaj studij, odnosno ostala postignuća na studiju.